一種青稞茶及其制備方法

1.一種青稞茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）青稞淘洗；
（2）干燥：將淘洗后的青稞放至鼓風(fēng)干燥機(jī)中，在50℃~70℃條件下干燥至表面無自由水分；
（3）粉碎篩分：將干燥后的青稞粉碎后用50~60目的篩子篩分；
（4）加水調(diào)和：將篩分后的青稞粉中加入青稞粉重量55~70%的水，調(diào)勻后放置25~35分鐘；
（5）用螺旋擠壓加溫設(shè)備在溫度為50~70℃、轉(zhuǎn)速為600~800轉(zhuǎn)/秒的條件下，加熱糊化，再經(jīng)出料模具成型；
（6）干燥：將成型的青稞粒放至鼓風(fēng)干燥機(jī)中，在50℃~70℃條件下干燥30~40分鐘；
（7）焙烤：用烤箱焙烤青稞粒，首先在50℃~70℃條件焙烤5~10分鐘，然后在
150℃~180℃條件下焙烤20~30分鐘，最后在200℃~230℃條件下焙烤5~10分鐘；
（8）冷卻包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法制備的青稞茶。

一種青稞茶及其制備方法\n技術(shù)領(lǐng)域\n[0001] 本發(fā)明涉及一種茶類飲品的制備方法，更具體的說是一種青稞茶及其制備方法。\n背景技術(shù)\n[0002] 青稞亦稱米麥、稞麥、元麥、淮麥等，在我國(guó)主要分布于西藏，青海，甘肅省的甘南藏族自治區(qū)，四川的阿壩、甘孜藏族自治州等少數(shù)高寒冷涼地區(qū)。近年來，青稞豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用得到了廣泛的研究。經(jīng)研究，青稞中含有包括人體所需的8種必需氨基酸在內(nèi)的18中氨基酸，含有銅、鋅、錳、鐵、鉬、鉀、鈣、鎂、磷等12種微量元素，含有具有突出降血脂、調(diào)劑血糖和防癌作用的β-葡聚糖。但目前青稞主要是作為藏族同胞的口糧和釀制青稞白酒的原料，其加工還處于初級(jí)階段，產(chǎn)品主要制成糌粑形式單一，且口感較粗糙不易被人們接受，附加值低，嚴(yán)重制約了青稞資源的有效開發(fā)和利用。青稞做成茶的想法更是很少提及，市場(chǎng)上也基本難覓青稞茶的蹤跡。因此，為了有效開發(fā)利用青稞資源，讓青稞產(chǎn)品更貼近大眾的生活，有必要對(duì)青稞茶及其制備方法進(jìn)行研究。\n發(fā)明內(nèi)容\n[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足提供一種青稞茶及其制備方法。\n[0004] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下：\n[0005] 一種青稞茶的制備方法，包括如下步驟：\n[0006] （1）青稞淘洗；\n[0007] （2）干燥：將淘洗后的青稞放至鼓風(fēng)干燥機(jī)中，在50℃~70℃條件下干燥至表面無自由水分；\n[0008] （3）粉碎篩分：將干燥后的青稞粉碎后用50~60目的篩子篩分；\n[0009] （4）加水調(diào)和：將篩分后的青稞粉中加入青稞粉重量55~70%的水，調(diào)勻后放置\n25~35分鐘；\n[0010] （5）用螺旋擠壓加溫設(shè)備在溫度為50~70℃、轉(zhuǎn)速為600~800轉(zhuǎn)/秒的條件下，加熱糊化，再經(jīng)出料模具成型；\n[0011] （6）干燥：將成型的青稞粒放至鼓風(fēng)干燥機(jī)中，在50℃~70℃條件下干燥30~40分鐘；\n[0012] （7）焙烤：用烤箱焙烤青稞粒，首先在50℃~70℃條件焙烤5~10分鐘，然后在\n150℃~180℃條件下焙烤20~30分鐘，最后在200℃~230℃條件下焙烤5~10分鐘；\n[0013] （8）冷卻包裝。\n[0014] 本發(fā)明所提供的青稞茶的制備方法中，糊化成型的溫度不高，避免了高溫糊化，使得青稞的營(yíng)養(yǎng)成分和功能性成分損失率大大降低，能確保青稞茶保留青稞中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分。另外，本發(fā)明所提供的青稞茶制備方法中焙烤溫度先設(shè)定為在150℃~180℃條件下焙烤20~30分鐘，最后在200℃~230℃條件下焙烤5~10分鐘，縮短了在200℃~230℃條件