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保持酸奶或活性乳酸菌飲料中的活菌數(shù)的方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201210504316.5
  • IPC分類號：A23C9/13;A23L2/52
  • 申請日期：
    2012-11-30
  • 申請人：
    內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司
著錄項信息
專利名稱保持酸奶或活性乳酸菌飲料中的活菌數(shù)的方法
申請?zhí)?/td>CN201210504316.5申請日期2012-11-30
法律狀態(tài)授權(quán)申報國家中國
公開/公告日2014-06-11公開/公告號CN103843894A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23C9/13IPC分類號A;2;3;C;9;/;1;3;;;A;2;3;L;2;/;5;2查看分類表>
申請人內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司申請人地址
內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市金山開發(fā)區(qū)金山大道1號 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司當(dāng)前權(quán)利人內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司
發(fā)明人倪丹;馬國文;張海斌
代理機構(gòu)北京三友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司代理人丁香蘭;龐東成
摘要
本發(fā)明提供了一種保持酸奶或活性乳酸菌飲料中的活菌數(shù)的方法，即，本發(fā)明涉及紅景天的新應(yīng)用，具體是紅景天在維持酸奶及酸乳飲料貨架期內(nèi)活菌數(shù)穩(wěn)定性的應(yīng)用，和/或在抑制酸奶中酸度的增長中的應(yīng)用。本發(fā)明還提供了一種添加有紅景天的酸奶和活性乳酸菌飲料的制作方法。本發(fā)明以酸奶和活性乳酸菌飲料為載體，添加了紅景天，所制得酸奶和活性乳酸菌飲料可在貨架期內(nèi)維持乳酸菌總數(shù)恒定；并且在酸奶發(fā)酵酸度達到130°T左右后，酸奶酸度的增長受到抑制。本發(fā)明通過合理的配方和恰當(dāng)?shù)墓に?，使所制得的酸奶及活性乳酸菌飲料制品具有良好的風(fēng)味、口感以及良好的貨架期活菌穩(wěn)定性。

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