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一種歐李果酒制作方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201811349760.8
  • IPC分類號：C12G3/055
  • 申請日期：
    2018-11-14
  • 申請人：
    寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司
著錄項信息
專利名稱一種歐李果酒制作方法
申請?zhí)?/td>CN201811349760.8申請日期2018-11-14
法律狀態(tài)暫無申報國家中國
公開/公告日2019-01-18公開/公告號CN109234128A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號C12G3/055IPC分類號C;1;2;G;3;/;0;5;5查看分類表>
申請人寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司申請人地址
寧夏回族自治區(qū)銀川市寧夏玉泉葡萄莊園(寧夏永寧玉泉營大街1號) 變更 專利地址、主體等相關變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人寧夏恒生西夏王酒業(yè)有限公司當前權(quán)利人寧夏恒生西夏王酒業(yè)有限公司
發(fā)明人王小峰;安榮艷;吳旭杰;白天華;汪蕾;馬鑫;鄧小莉;俞惠明
代理機構(gòu)北京弘權(quán)知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙）代理人逯長明;許偉群
摘要
本申請公開了一種歐李果酒制作方法，包括以下步驟：將白色釀酒葡萄除梗破碎，分離皮渣果汁；向所述果汁中加入皂土和單寧，并調(diào)節(jié)酸度至8g/L；發(fā)酵所述調(diào)節(jié)酸度后的果汁，分離得到葡萄原酒；二次蒸餾葡萄原酒，得到葡萄酒蒸餾酒；將歐李浸泡于所述葡萄酒蒸餾酒中80天，分離得到歐李浸泡原酒；將所述歐李浸泡原酒陳釀2個月，自然澄清分離，調(diào)節(jié)分離后原酒的酒精度，添加聚乙烯吡咯烷酮和皂土后過濾，除菌過濾后得到歐李果酒。本申請通過葡萄發(fā)酵蒸餾得到蒸餾酒，作為浸泡原酒，與歐李鮮果按照一定的比例，混合浸泡。葡萄蒸餾酒果香清馨，酒體綿柔醇厚，浸泡的歐李果酒香氣更加豐富，口感更加柔順。

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