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一種增強(qiáng)魷魚魚糜制品凝膠特性的方法

發(fā)明專利無效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201010260271.2
  • IPC分類號：A23L1/326;A23L1/052;A23L1/0562
  • 申請日期：
    2010-08-23
  • 申請人：
    華東師范大學(xué)
著錄項信息
專利名稱一種增強(qiáng)魷魚魚糜制品凝膠特性的方法
申請?zhí)?/td>CN201010260271.2申請日期2010-08-23
法律狀態(tài)撤回申報國家中國
公開/公告日2011-01-19公開/公告號CN101946910A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23L1/326IPC分類號A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;0;5;2;;;A;2;3;L;1;/;0;5;6;2查看分類表>
申請人華東師范大學(xué)申請人地址
上海市普陀區(qū)中山北路3663號 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人華東師范大學(xué)當(dāng)前權(quán)利人華東師范大學(xué)
發(fā)明人郭穎;常忠義;高紅亮
代理機(jī)構(gòu)上海麥其知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙）代理人董紅曼
摘要
本發(fā)明公開了一種增強(qiáng)魷魚魚糜凝膠特性的方法，其特征在于，將以魷魚為原料而采集得到的魷魚肉，依次經(jīng)過預(yù)處理，去除雜質(zhì)工序；絞肉處理工序；擂潰處理工序；然后添加凝膠增強(qiáng)劑，得到與魚肉制得的魚糜制品相媲美彈性的魷魚魚糜制品。

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