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一種用擠壓膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法

發(fā)明專利無效專利
  • 申請(qǐng)?zhí)枺?/span>
    CN201310649231.0
  • IPC分類號(hào)：A23L1/238
  • 申請(qǐng)日期：
    2013-12-06
  • 申請(qǐng)人：
    山東理工大學(xué)
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一種用擠壓膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法
申請(qǐng)?zhí)?/td>CN201310649231.0申請(qǐng)日期2013-12-06
法律狀態(tài)權(quán)利終止申報(bào)國(guó)家中國(guó)
公開/公告日2014-03-05公開/公告號(hào)CN103610024A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號(hào)暫無
主分類號(hào)A23L1/238IPC分類號(hào)A;2;3;L;1;/;2;3;8查看分類表>
申請(qǐng)人山東理工大學(xué)申請(qǐng)人地址
山東省淄博市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)高創(chuàng)園D座1012室 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請(qǐng)及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人山東理工大學(xué)當(dāng)前權(quán)利人山東理工大學(xué)
發(fā)明人李宏軍;馬成業(yè);武世敏;李媛
代理機(jī)構(gòu)暫無代理人暫無
摘要
一種用擠壓膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法，包括如下步驟將面粉與不經(jīng)粉碎的豆粕以1:（6.5-6.9）的重量比混合均勻；將混合物的水分重量百分比調(diào)整為23.0-23.4%；利用單螺桿擠壓膨化機(jī)處理混合均勻的豆粕與面粉混合物；將擠壓膨化物料與麩皮按（3-3.2）1的重量比混勻，充分潤(rùn)水，裝入鋁桶中高溫蒸汽滅菌，倒入經(jīng)滅菌的瓷盤中攤冷，待冷卻到38-40℃，接入0.3-0.5%的三角瓶種曲，攪拌均勻，蓋上濕紗布放入培養(yǎng)箱中28-30℃培養(yǎng)，培養(yǎng)到14-16h，品溫上升，種曲表面有白色結(jié)塊，進(jìn)行第一次翻曲，4-6h后進(jìn)行第二次翻曲，培養(yǎng)過程中勤換濕紗布，之后再培養(yǎng)35-38h。本方法可穩(wěn)定控制蛋白質(zhì)變性程度，并提高了全氮利用率，降低了原料預(yù)處理和制曲的成本。

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