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一種全薯類蛋糕及其制備方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請(qǐng)?zhí)枺?/span>
    CN201410682327.1
  • IPC分類號(hào)：A21D13/08
  • 申請(qǐng)日期：
    2014-11-24
  • 申請(qǐng)人：
    中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一種全薯類蛋糕及其制備方法
申請(qǐng)?zhí)?/td>CN201410682327.1申請(qǐng)日期2014-11-24
法律狀態(tài)授權(quán)申報(bào)國(guó)家中國(guó)
公開(kāi)/公告日2015-02-25公開(kāi)/公告號(hào)CN104365802A
優(yōu)先權(quán)暫無(wú)優(yōu)先權(quán)號(hào)暫無(wú)
主分類號(hào)A21D13/08IPC分類號(hào)A;2;1;D;1;3;/;0;8查看分類表>
申請(qǐng)人中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所申請(qǐng)人地址
北京市海淀區(qū)圓明園西路2號(hào) 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請(qǐng)及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所當(dāng)前權(quán)利人中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
發(fā)明人木泰華;孫紅男;劉興麗;張苗;陳井旺;戴小楓
代理機(jī)構(gòu)北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司代理人王文君
摘要
本發(fā)明涉及一種全薯類蛋糕及其制備方法。所述全薯類蛋糕由如下原料制備而得：薯類全粉、薯類淀粉、薯類變性淀粉、蛋白、馬鈴薯果膠、甜菜果膠、柚皮果膠、藍(lán)莓果膠、植物源多酚、糖、塔塔粉、雞蛋、食用油和水；其中各組分重量配比為20-100∶10-20∶5-15∶1-10∶0.1-1.2∶0.1-0.8∶0.1-1∶0.1-1∶0.1-0.7∶20-100∶1-3∶130-390∶30-60∶10-60。本發(fā)明所述全薯類蛋糕不含有面粉，營(yíng)養(yǎng)更加全面、口感更好，適合大力推廣。

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