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高纖魔芋丸子及其制備方法

發(fā)明專利無(wú)效專利
  • 申請(qǐng)?zhí)枺?/span>
    CN200410034418.0
  • IPC分類號(hào)：--
  • 申請(qǐng)日期：
    2004-04-10
  • 申請(qǐng)人：
    昆明大東方生物化學(xué)科技有限公司
著錄項(xiàng)信息
專利名稱高纖魔芋丸子及其制備方法
申請(qǐng)?zhí)?/td>CN200410034418.0申請(qǐng)日期2004-04-10
法律狀態(tài)撤回申報(bào)國(guó)家中國(guó)
公開(kāi)/公告日2005-10-12公開(kāi)/公告號(hào)CN1679414
優(yōu)先權(quán)暫無(wú)優(yōu)先權(quán)號(hào)暫無(wú)
主分類號(hào)暫無(wú)IPC分類號(hào)暫無(wú)查看分類表>
申請(qǐng)人昆明大東方生物化學(xué)科技有限公司申請(qǐng)人地址
云南省昆明市高新開(kāi)發(fā)區(qū)9號(hào)路拓普科技園2棟305－306 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請(qǐng)及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人昆明大東方生物化學(xué)科技有限公司當(dāng)前權(quán)利人昆明大東方生物化學(xué)科技有限公司
發(fā)明人陳發(fā)凱
代理機(jī)構(gòu)暫無(wú)代理人暫無(wú)
摘要
本發(fā)明涉及一種丸子——高纖魔芋丸子的配方及其制備方法。本發(fā)明所述的高纖魔芋丸子以100份重量計(jì)主要有下列物質(zhì)：水69.59、黃原膠0.35、魔芋精粉4.18、普通木薯粉17.4、榨糖0.87、白胡椒粉0.21、纖維素CMC2.78、食用鹽1.74、味素1.22、調(diào)和色拉油1.25、氫氧化鈣0.42。本發(fā)明超越了本領(lǐng)域的思維方式，提供一種創(chuàng)新的素食食品，滑膩爽口，風(fēng)味獨(dú)特，保質(zhì)期長(zhǎng)；本發(fā)明所述的工藝方法用黃原膠作為乳化劑、氫氧化鈣作為凝固劑既能保持所用原料的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，又簡(jiǎn)單易于施行。

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