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一株兼具生物胺降解活性和生物降酸活性的植物乳桿菌及其在果酒中的應(yīng)用

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN202010191211.3
  • IPC分類號：--
  • 申請日期：
    2020-03-18
  • 申請人：
    魯東大學(xué)
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一株兼具生物胺降解活性和生物降酸活性的植物乳桿菌及其在果酒中的應(yīng)用
申請?zhí)?/td>CN202010191211.3申請日期2020-03-18
法律狀態(tài)實(shí)質(zhì)審查申報(bào)國家中國
公開/公告日2020-07-03公開/公告號CN111363699A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號暫無IPC分類號暫無查看分類表>
申請人魯東大學(xué)申請人地址
山東省煙臺市芝罘區(qū)紅旗中路186號 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人魯東大學(xué)當(dāng)前權(quán)利人魯東大學(xué)
發(fā)明人孫舒揚(yáng);姜文廣;劉文麗;李華敏
代理機(jī)構(gòu)煙臺上禾知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙）代理人曲姮
摘要
本發(fā)明公開了一株兼具生物胺降解活性和生物降酸活性的植物乳桿菌及其在果酒中的應(yīng)用。該菌種是一株植物乳桿菌，分離自果皮，命名為LactobacillusplantarumZZ46，簡稱ZZ46，保藏號為CGMCCNo.19241。本發(fā)明獲得的植物乳桿菌ZZ46能高效降解果酒中的組胺、酪胺和尸胺，對高酒精度、低pH值、高SO2的酒體環(huán)境適應(yīng)良好，能迅速降解果酒中的蘋果酸，安全性高。本發(fā)明為我國水果產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)高品質(zhì)、安全的果酒產(chǎn)品提供了技術(shù)支持。獲得該菌株經(jīng)過了生物胺降解活性篩選、生物降酸活性篩選、耐受性篩選等多個步驟，為獲得同類功能菌株提供了篩選方法與路徑。

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