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*來(lái)源于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局?jǐn)?shù)據(jù)，僅供參考，實(shí)際以國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局展示為準(zhǔn)

綠茶豆腐乳的生產(chǎn)方法

發(fā)明專利無(wú)效專利
  • 申請(qǐng)?zhí)枺?/span>
    CN200910100811.8
  • IPC分類號(hào)：A23L1/221;A23L1/30;A23L1/202
  • 申請(qǐng)日期：
    2009-07-11
  • 申請(qǐng)人：
    劉志良
著錄項(xiàng)信息
專利名稱綠茶豆腐乳的生產(chǎn)方法
申請(qǐng)?zhí)?/td>CN200910100811.8申請(qǐng)日期2009-07-11
法律狀態(tài)權(quán)利終止申報(bào)國(guó)家中國(guó)
公開/公告日2009-12-23公開/公告號(hào)CN101606675
優(yōu)先權(quán)暫無(wú)優(yōu)先權(quán)號(hào)暫無(wú)
主分類號(hào)A23L1/221IPC分類號(hào)A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;2;0;2查看分類表>
申請(qǐng)人劉志良申請(qǐng)人地址
浙江省寧波市東錢湖福泉山大寺寧波福泉山茶醇有限公司 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請(qǐng)及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人劉志良當(dāng)前權(quán)利人劉志良
發(fā)明人劉志良
代理機(jī)構(gòu)寧波奧凱專利事務(wù)所（普通合伙）代理人白洪長(zhǎng)
摘要
本發(fā)明涉及一種綠茶豆腐乳的生產(chǎn)方法，要點(diǎn)是綠茶重量為5～15％、水85～95％與浸泡的豆子一起磨成綠茶漿、豆?jié){，經(jīng)100目濾網(wǎng)過(guò)濾，過(guò)濾的漿液升溫至85～95℃，采用鹽水打漿成粒、消毒后的棉布包裹漿粒壓榨成板塊，成型板塊為綠茶豆腐胚，將其切成小方塊，依次放在干凈、已消毒的籠子里，并在綠茶豆腐胚的小方塊表面噴菌，送至25～30℃的溫控室發(fā)酵，直至綠茶豆腐胚表面長(zhǎng)出絮狀白色毛霉；在綠茶豆腐胚表面沾一層食鹽，放在常溫的容器中12～24小時(shí)，然后提取容器內(nèi)的綠茶豆腐胚裝入瓶子，在瓶子內(nèi)灌入酒精度為16～18％的酒，密封蓋子10～30天即制成綠茶豆腐乳。本發(fā)明提高了茶葉附加值，使綠茶或紅茶的茶多酚及咖啡堿、氨基酸，提高人體免疫能力和抗癌的效果。

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