一種紅薯保健粉絲

1.一種紅薯保健粉絲，其特征在于它由下列按重量份額的原料制備
而成：
紅薯淀粉20-50 紅薯全粉20-50
木薯淀粉5-20 葛根粉10-30；
其制備上述紅薯保健粉絲的工藝流程為：
將紅薯提取精致、潔白的淀粉后，通過配料、打漿→混合攪拌→輸送→刮板下料成型→蒸熟→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化→豎切絲→低溫大風(fēng)量定型干燥→回潮→定長(zhǎng)橫切→整理→包裝，制得紅薯保健粉絲。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯保健粉絲，其特征在于它由下列按重量份額的原料制備而成：
紅薯淀粉20 紅薯全粉50 木薯淀粉20 葛根粉10。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯保健粉絲，其特征在于它由下列按重量份額的原料制備而成：
紅薯淀粉50 紅薯全粉20 木薯淀粉5 葛根粉25。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯保健粉絲，其特征在于它由下列按重量份額的原料制備而成：
紅薯淀粉45 紅薯全粉20 木薯淀粉5 葛根粉30。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯保健粉絲，其特征在于它由下列按重量份額的原料制備而成：
紅薯淀粉40 紅薯全粉30 木薯淀粉10 葛根粉20。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯保健粉絲，其特征在于它由下列按重量份額的原料制備而成：
紅薯淀粉35 紅薯全粉35 木薯淀粉12 葛根粉18。

一種紅薯保健粉絲\n[0001] 所屬技術(shù)領(lǐng)域\n[0002] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是以紅薯為主要原料制作的紅薯保健粉絲。\n背景技術(shù)\n[0003] 紅薯又名甘薯、地瓜，是一種藥食兼用的健康食品。在世界衛(wèi)生組織評(píng)出的最佳蔬菜中，紅薯榮獲了13種最佳蔬菜的桂冠，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品，其有利于防癌抗癌、排便暢通、營養(yǎng)減肥、抗老防衰、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病和結(jié)締組織疾病?！督鹗韨髁?xí)錄》記載，紅薯有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄；\n治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經(jīng)失調(diào)；治小兒疳積。\n[0004] 食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的部分，是食品工業(yè)的血液，應(yīng)用非常廣泛，但添加劑的質(zhì)量和用量直接影響到食品安全。目前食品添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，用量也沒有嚴(yán)格要求，給消費(fèi)者帶來了安全隱患。作為食品添加劑的明礬，由于其中所含的鋁離子，會(huì)誘發(fā)老年癡呆疾病，因而明礬成為一種受限制的食品添加劑。而目前市場(chǎng)上出售的紅薯粉大多添加了明礬，特別是傳統(tǒng)手工制作紅薯粉絲，明礬是不可缺少的食品添加劑；有的紅薯粉絲，在生產(chǎn)中加入了對(duì)人體有害的工業(yè)石蠟來讓紅薯粉絲變得光鮮可人；還有的添加化工原料等。\n發(fā)明內(nèi)容\n[0005] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種以紅薯為主要原料、不含任何食品添加劑、且保持紅薯原有品質(zhì)的紅薯保健粉絲。\n[0006] 本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是發(fā)明一種紅薯保健粉絲，是由下列按重量份額的原料制備而成：\n[0007] 紅薯淀粉20—50　　　　紅薯全粉20—50\n[0008] 木薯淀粉5—20　　　　 葛根粉10—30。\n[0009] 具體方案一：\n[0010] 紅薯淀粉20 紅薯全粉50 木薯淀粉20 葛根粉10。\n[0011] 具體方案二：\n[0012] 紅薯淀粉50 紅薯全粉20 木薯淀粉5 葛根粉25。\n[0013] 具體方案三：\n[0014] 紅薯淀粉45 紅薯全粉20 木薯淀粉5 葛根粉30。\n[0015] 具體方案四：\n[0016] 紅薯淀粉40 紅薯全粉30 木薯淀粉10 葛根粉20。\n[0017] 具體方案五：\n[0018] 紅薯淀粉35 紅薯全粉35 木薯淀粉12 葛根粉18。\n[0019] 具體方案六：\n[0020] 其制備上述紅薯保健粉絲的工藝流程為：