一種多維粗糧營養(yǎng)飲片

1.一種多維粗糧營養(yǎng)飲片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米16～
22％，胚芽米12～17％，全麥20～25％，高粱18～24％，燕麥5～10％，蕎麥12～17％，木糖醇2～5％；將所述原料進(jìn)行研磨并加水?dāng)嚢璧玫胶希瑢?duì)所述糊料進(jìn)行膠磨得到磨料，對(duì)所述磨料進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，對(duì)所述漿料涂抹并干燥得到皮片，對(duì)所述皮片進(jìn)行粉碎和分離得到具有預(yù)定尺寸的原片，然后對(duì)所述原片進(jìn)行風(fēng)干得到所述多維粗糧營養(yǎng)飲片；
對(duì)所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥劑的輥筒表面進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.8～
2.2mm，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為145～155℃，蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒內(nèi)蒸汽壓力為8～10MPa，干燥至皮膜的水分為2～5％時(shí)取下得到所述皮片；
對(duì)所述皮片進(jìn)行粉碎和分離得到5～7目的原片，在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行風(fēng)干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多維粗糧營養(yǎng)飲片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：
發(fā)芽糙米16～20％，胚芽米13～15％，全麥22～24％，高粱20～24％，燕麥6～9％，蕎麥13～15％，木糖醇3～5％。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的多維粗糧營養(yǎng)飲片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：
發(fā)芽糙米18％，胚芽米14％，全麥22％，高粱20％，燕麥8％，蕎麥14％，木糖醇4％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的多維粗糧營養(yǎng)飲片，其特征在于，在加水?dāng)嚢柽^程中，水溫為32～37℃，攪拌時(shí)間為15～20min。

一種多維粗糧營養(yǎng)飲片\n技術(shù)領(lǐng)域\n[0001] 本發(fā)明涉及飲片食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種多維粗糧營養(yǎng)飲片。\n背景技術(shù)\n[0002] 追求健康、營養(yǎng)、均衡的飲食方式已經(jīng)成為生活質(zhì)量的評(píng)價(jià)要素。五谷雜糧作為傳統(tǒng)主食，其一直以蒸煮、熬制等傳統(tǒng)飲食方式被人們廣泛接受，在日常生活中，單一食材的傳統(tǒng)食用方式已經(jīng)不能滿足全面均衡營養(yǎng)的飲食要求。當(dāng)前，以五谷雜糧作為原料進(jìn)行深加工處理得到的方便食品，可以根據(jù)不同適用人群的營養(yǎng)要求進(jìn)行組分和含量的搭配，從而實(shí)現(xiàn)五谷雜糧的營養(yǎng)全面豐富和能量均衡的要求?，F(xiàn)有技術(shù)中，五谷雜糧的深加工應(yīng)用非常缺乏，相應(yīng)地深加工食品也非常匱乏。因此，如何根據(jù)五谷雜糧的營養(yǎng)特性，針對(duì)不同人群對(duì)全面均衡營養(yǎng)的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，以實(shí)現(xiàn)健康、營養(yǎng)、均衡的營養(yǎng)要求，已經(jīng)成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)問題。\n發(fā)明內(nèi)容\n[0003] 本發(fā)明提出了一種多維粗糧營養(yǎng)飲片，所述多維粗糧營養(yǎng)飲片具有多種粗糧的多維營養(yǎng)和粗糧纖維，適用人群廣泛，即沖即飲，食用方便。\n[0004] 本發(fā)明提出了一種多維粗糧營養(yǎng)飲片，其原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米16～\n22%，胚芽米12～17%，全麥20～25%，高粱18～24%，燕麥5～10%，蕎麥12～17%，木糖醇\n2～5%；將所述原料進(jìn)行研磨并加水?dāng)嚢璧玫胶?，?duì)所述糊料進(jìn)行膠磨得到磨料，對(duì)所述磨料進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，對(duì)所述漿料涂抹并干燥得到皮片，對(duì)所述皮片進(jìn)行粉碎和分離得到具有預(yù)定尺寸的原片，然后對(duì)所述原片進(jìn)行風(fēng)干得到所述多維粗糧營養(yǎng)飲片。\n[0005] 在具體實(shí)施例中，所述發(fā)芽糙米的含量可以為16%、18%、20%、22%，所述胚芽米的含量可以為12%、14%、16%、17%，所述全麥的含量可以為20%、21%、23%、25%，所述高粱的含量可以為18%、19%、22%、24%，所述燕麥的含量可以為5%、7%、9%、10%，所述蕎麥的含量可以為\n12%、14%、15%、17%，所述木糖醇的含量可以為2%、3%、4%、5%。\n[0006] 作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述多維粗糧營養(yǎng)飲片的原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米\n16～20%，胚芽米13～15%，全麥22～24%，高粱20～24%，燕麥6～9%，蕎麥13～15%，木糖醇3～5%。\n[0007] 作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述多維粗糧營養(yǎng)飲片的原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米\n16～20%，胚芽米13～15%，全麥22～24%，高粱20～24%，燕麥6～9%，蕎麥13～15%，木糖醇3～5%。\n[0008] 作為進(jìn)一步技術(shù)方案，在加水?dāng)嚢柽^程中，水溫為32～37℃，攪拌時(shí)間為15～\n20min。\n[0009] 作為進(jìn)一步技術(shù)方案，將所述磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化，設(shè)置所述蒸汽輥筒干燥機(jī)的表面溫度在145℃以上。\n[0010] 作為進(jìn)一步技術(shù)方案，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥劑的輥筒表面進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.8～2.2mm，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為145～155℃，蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒內(nèi)蒸汽壓力為8～10MPa，干燥至皮膜的水分為2～5%時(shí)取下得到所述皮片。\n[0011] 作為進(jìn)一步技術(shù)方案，對(duì)所述皮片進(jìn)行粉碎和分離得到5～7目的原片，在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行風(fēng)干。\n[0012] 本發(fā)明中，上述多維粗糧營養(yǎng)飲片包括發(fā)芽糙米、胚芽米、全麥、高粱、燕麥、蕎麥，發(fā)芽糙米及胚芽米富含硒、氨基酸、碳水化合物和維生素，并通過多種粗糧種類的合理搭配和粗糧含量的優(yōu)化控制，其融合了多維粗糧纖維，并通過添加木糖醇來調(diào)節(jié)口感，所述多維粗糧營養(yǎng)飲片的營養(yǎng)豐富，能量均衡，適用人群非常廣泛，即沖即飲，食用方便。\n具體實(shí)施方式\n[0013] 實(shí)施例1：本發(fā)明實(shí)施例1提出了一種多維粗糧營養(yǎng)飲片，其原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米16%，胚芽米15%，全麥20%，高粱22%，燕麥8%，蕎麥15%，木糖醇4%。\n[0014] 實(shí)施例2：本發(fā)明實(shí)施例2提出了一種多維粗糧營養(yǎng)飲片，其原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米21%，胚芽米14%，全麥22%，高粱18%，燕麥6%，蕎麥16%，木糖醇3%。\n[0015] 實(shí)施例3：本發(fā)明實(shí)施例3提出了一種多維粗糧營養(yǎng)飲片，其原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米19%，胚芽米13%，全麥20%，高粱21%，燕麥7%，蕎麥15%，木糖醇5%。\n[0016] 實(shí)施例4：本發(fā)明實(shí)施例3提出了一種多維粗糧營養(yǎng)飲片，其原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米18%，胚芽米14%，全麥22%，高粱20%，燕麥8%，蕎麥14%，木糖醇4%。\n[0017] 根據(jù)實(shí)施例1-4中多維粗糧營養(yǎng)飲片中各個(gè)原料的成分和含量，在制備過程中，將所述原料進(jìn)行研磨并加水?dāng)嚢璧玫胶?，?duì)所述糊料進(jìn)行膠磨得到磨料，對(duì)所述磨料進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，對(duì)所述漿料涂抹并干燥得到皮片，對(duì)所述皮片進(jìn)行粉碎和分離得到具有預(yù)定尺寸的原片，然后對(duì)所述原片進(jìn)行風(fēng)干得到所述多維粗糧營養(yǎng)飲片。\n[0018] 具體地，稱取發(fā)芽糙米、胚芽米、全麥、高粱、燕麥、蕎麥，進(jìn)行研磨得到粉狀原料，將粉狀原料放入容器中加水?dāng)嚢璨⒓尤肽咎谴嫉玫胶希渲?，在加水?dāng)嚢柽^程中，水溫為\n32～37℃，攪拌時(shí)間為15～20min；然后對(duì)所述糊料進(jìn)行膠磨得到磨料，膠磨可使所有原料達(dá)到較好的混合效果，可將不溶于水的油脂類物質(zhì)與水混合均勻，使磨料近似乳化并使磨料達(dá)到一定的細(xì)度，提高飲品的口感；然后，將磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的表面溫度為145℃以上；然后，將漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒上進(jìn)行干燥得到皮片，涂抹皮膜的厚度為1.8～2.2mm，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為145～155℃，蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒內(nèi)蒸汽壓力為8～\n10MPa，干燥至皮膜的水分為2～5%取下；然后將皮片進(jìn)行粉碎和分離得到5～7目的原片，將所述原片在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行二次干燥，從而更好地發(fā)揮原輔材料色香味的綜合效果，延長保質(zhì)期，經(jīng)過熱風(fēng)干燥后得到多維粗糧營養(yǎng)飲片。\n[0019] 本發(fā)明中，上述多維粗糧營養(yǎng)飲片包括發(fā)芽糙米、胚芽米、全麥、高粱、燕麥、蕎麥，發(fā)芽糙米及胚芽米富含硒、氨基酸、碳水化合物和維生素，并通過多種粗糧種類的合理搭配和粗糧含量的優(yōu)化控制，其融合了多維粗糧纖維，并通過添加木糖醇來調(diào)節(jié)口感，所述多維粗糧營養(yǎng)飲片的營養(yǎng)豐富，能量均衡，適用人群非常廣泛，即沖即飲，食用方便。\n[0020] 以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，