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*來源于國家知識產(chǎn)權(quán)局數(shù)據(jù)，僅供參考，實際以國家知識產(chǎn)權(quán)局展示為準

一種用秈米作為制做低GI值粽子和壽司的原材料的處理方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201810114250.6
  • IPC分類號：A23L7/10;A23L5/30;A23L29/30
  • 申請日期：
    2018-02-05
  • 申請人：
    北京工商大學
著錄項信息
專利名稱一種用秈米作為制做低GI值粽子和壽司的原材料的處理方法
申請?zhí)?/td>CN201810114250.6申請日期2018-02-05
法律狀態(tài)授權(quán)申報國家中國
公開/公告日2018-07-27公開/公告號CN108323684A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23L7/10IPC分類號A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;3;0;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0查看分類表>
申請人北京工商大學申請人地址
北京市海淀區(qū)阜成路11號北京工商大學 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人北京工商大學當前權(quán)利人北京工商大學
發(fā)明人李洪巖;王靜;孫寶國;張慧娟;溫洋洋;魏本喜
代理機構(gòu)北京精金石知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司代理人劉俊玲
摘要
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種用秈米作為制做低GI值粽子和壽司的原材料的處理方法,包括以下工藝步驟：將秈米放入水中浸泡，進行超聲處理；制備納米級蠟質(zhì)淀粉膠體；將超聲處理后的秈米與上述納米級淀粉膠體混合；將上述的秈米直接作為生產(chǎn)低GI值的粽子和壽司的原料使用。本發(fā)明方法處理后所得的秈米口感松軟、粘滑、易咀嚼，而且消化速率和GI值顯著低于煮熟的糯米和壽司。

專利服務(wù)由北京酷愛智慧知識產(chǎn)權(quán)代理公司提供