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一種基于天然多糖的抗氧化食品添加劑及其制備方法

發(fā)明專利無效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201010505379.3
  • IPC分類號：A23L3/3562
  • 申請日期：
    2010-10-13
  • 申請人：
    武漢大學
著錄項信息
專利名稱一種基于天然多糖的抗氧化食品添加劑及其制備方法
申請?zhí)?/td>CN201010505379.3申請日期2010-10-13
法律狀態(tài)撤回申報國家中國
公開/公告日2011-02-23公開/公告號CN101978909A
優(yōu)先權暫無優(yōu)先權號暫無
主分類號A23L3/3562IPC分類號A;2;3;L;3;/;3;5;6;2查看分類表>
申請人武漢大學申請人地址
湖北省武漢市武昌區(qū)珞珈山 變更 專利地址、主體等相關變化，請及時變更，防止失效
權利人武漢大學當前權利人武漢大學
發(fā)明人杜予民;李曉霞;施曉文
代理機構武漢科皓知識產(chǎn)權代理事務所（特殊普通合伙）代理人張火春
摘要
本發(fā)明公開了一種基于天然多糖的抗氧化食品添加劑及其制備方法。添加劑的原料為殼聚糖（或其衍生物）和其它還原糖。其制備方法是在殼聚糖（或其衍生物）溶液中添加適量的其它還原糖溶液，使其發(fā)生美拉德反應，直接形成液態(tài)添加劑或?qū)⑵淅鋬龈稍镄纬晒虘B(tài)添加劑。本發(fā)明的原料來源于天然多糖，安全無毒、成本低，制備過程工藝簡單、環(huán)境污染小，得到的產(chǎn)品具有較好的抗氧化和抗菌活性，通過改變殼聚糖（或其衍生物）與還原糖的比例及加反應條件，可以調(diào)控添加劑的抗氧化活性。

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