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一種深海魚丸制作方法

發(fā)明專利無效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201510276691.2
  • IPC分類號：A23L1/325
  • 申請日期：
    2015-05-27
  • 申請人：
    南京大地冷凍食品有限公司
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一種深海魚丸制作方法
申請?zhí)?/td>CN201510276691.2申請日期2015-05-27
法律狀態(tài)撤回申報(bào)國家中國
公開/公告日2017-01-04公開/公告號CN106261057A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23L1/325IPC分類號A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分類表>
申請人南京大地冷凍食品有限公司申請人地址
江蘇省南京市溧水和鳳鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)鳳翔路17號 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人南京大地冷凍食品有限公司當(dāng)前權(quán)利人南京大地冷凍食品有限公司
發(fā)明人陳大弟
代理機(jī)構(gòu)南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙）代理人成立珍
摘要
本發(fā)明公開了一種深海魚丸制作方法，包括如下步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮魚肉、輔料和增味劑，所述輔料包括：冰塊100-200g；肉脆磷5-15g；富麗磷6-8g；鹽30-60g；特級鮮味素1-8g；白糖15-35g，魚肉香精2-6g，淀粉500-1000g；所述增味劑包括重量份數(shù)如下所示的各組分：嫩肉粉1.2~4.1，乳酸鈉1.3~3.3，醬油香精1.1~3.4，烤牛肉精油2.2~4.4，乙基麥芽酚1.6~8.9，尼泊金乙酯鈉1.8~3.8，茅臺(tái)酒香精1.8~6.4，VB51.2~10.1，月餅保鮮劑2.1~4.6，葡萄糖酸鎂1.6~2.3，巧克力棕1.2~4.6，水溶性尼泊金酯1.5~3.9，超級醬油香精1.9~6.6，脫氫醋酸鈉1.2~2.2，高粱紅肉灌1.4~6.3，葡萄糖酸亞鐵1.1~3.3，燒鵝香味素1.2~3.1，胭脂紅1.3~3.5；制漿和出丸。本發(fā)明制備方法簡單，且通過特殊的增味劑使得魚丸的味道非常獨(dú)到，市場效果非常好。

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