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*來源于國家知識產(chǎn)權(quán)局數(shù)據(jù)，僅供參考，實際以國家知識產(chǎn)權(quán)局展示為準

一種桃干的生產(chǎn)方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201410799471.3
  • IPC分類號：A23G3/48;A23B7/154
  • 申請日期：
    2014-12-19
  • 申請人：
    福建新味食品有限公司
著錄項信息
專利名稱一種桃干的生產(chǎn)方法
申請?zhí)?/td>CN201410799471.3申請日期2014-12-19
法律狀態(tài)授權(quán)申報國家中國
公開/公告日2015-04-08公開/公告號CN104489230A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23G3/48IPC分類號A;2;3;G;3;/;4;8;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4查看分類表>
申請人福建新味食品有限公司申請人地址
福建省寧德市福安市巖湖坂開發(fā)區(qū)68號 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人福建新味食品有限公司當前權(quán)利人福建新味食品有限公司
發(fā)明人黃細忠
代理機構(gòu)福州市博深專利事務(wù)所（普通合伙）代理人林志崢
摘要
本發(fā)明提供一種桃干的生產(chǎn)方法，包括原料準備、護色、硬化、糖漬和干燥和包裝，其中護色是將桃片放入護色液中進行護色0.5～1h，所述護色液包括質(zhì)量百分比濃度為0.3％～0.5％的植酸，0.05％～0.09％的L?半胱氨酸和0.1％～0.25％的檸檬酸；硬化是將經(jīng)過護色的桃片沖洗后放入硬化液中浸泡2～3h，所述硬化液包括質(zhì)量百分比濃度為0.2％～0.4％的氯化鈣、0.01％～0.04％的葡萄糖酸內(nèi)酯。本發(fā)明提供的桃干的生產(chǎn)方法有益效果在于：將切好的桃片放入含有0.3％～0.5％的植酸、0.05％～0.09％的L?半胱氨酸和0.1％～0.25％的檸檬酸的護色液中護色0.5～1h，可保證桃干具有良好的色澤，護色方式安全無害；糖漬前桃片經(jīng)過含有0.2％～0.4％的氯化鈣、0.01％～0.04％的葡萄糖酸內(nèi)酯的硬化液中硬化，可使桃片脆度適中、酸甜適口。

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