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一種椰奶飲品及其制備方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN202011238691.0
  • IPC分類號：A23C11/10
  • 申請日期：
    2020-11-09
  • 申請人：
    光明乳業(yè)股份有限公司
著錄項信息
專利名稱一種椰奶飲品及其制備方法
申請?zhí)?/td>CN202011238691.0申請日期2020-11-09
法律狀態(tài)實質(zhì)審查申報國家中國
公開/公告日2021-02-12公開/公告號CN112352839A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23C11/10IPC分類號A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分類表>
申請人光明乳業(yè)股份有限公司申請人地址
上海市閔行區(qū)吳中路578號 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人光明乳業(yè)股份有限公司當(dāng)前權(quán)利人光明乳業(yè)股份有限公司
發(fā)明人姜雪;于鵬;劉振民;任璐;王輝;艾正文;徐杭蓉;馬中媛;潘沁鋆
代理機構(gòu)北京東正專利代理事務(wù)所（普通合伙）代理人暫無
摘要
本發(fā)明公開了一種椰奶飲品，該椰奶飲品包括以下質(zhì)量比的原料5％～40％椰漿原料、2％～30％原料乳、1％～5％的甜味劑、0.5％～2％燕麥β?葡聚糖、0.4％～1.2％淀粉、0.05％～0.1％的緩沖鹽和補足至100％的水。椰奶飲品的制備方法包括如下步驟(1)將椰漿原料加入到水中進行水合，得到料液A；(2)將甜味劑、淀粉、燕麥β?葡聚糖與原料乳混合均勻，得到料液B；(3)將料液A與料液B混合均勻，得到料液C；(4)將料液C預(yù)均質(zhì)處理，再進行浸入式超高溫瞬時滅菌，得到料液D；(5)將料液D在無菌條件下均質(zhì)，冷卻，即得。本發(fā)明的椰奶飲品無需另外添加乳化穩(wěn)定劑，風(fēng)味、口感和穩(wěn)定性在保質(zhì)期內(nèi)狀態(tài)良好。

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