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冷凍蒸面及其加工方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201110213352.1
  • IPC分類號：A23L1/162;A23L1/305
  • 申請日期：
    2011-07-28
  • 申請人：
    鄭州天方食品有限公司
著錄項信息
專利名稱冷凍蒸面及其加工方法
申請?zhí)?/td>CN201110213352.1申請日期2011-07-28
法律狀態(tài)授權(quán)申報國家中國
公開/公告日2012-01-04公開/公告號CN102302122A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23L1/162IPC分類號A;2;3;L;1;/;1;6;2;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5查看分類表>
申請人鄭州天方食品有限公司申請人地址
河南省鄭州市二七區(qū)馬寨工業(yè)苑區(qū)工業(yè)路18號 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人鄭州天方食品有限公司當(dāng)前權(quán)利人鄭州天方食品有限公司
發(fā)明人姜鄭林;劉躍;白舟江
代理機構(gòu)鄭州大通專利商標(biāo)代理有限公司代理人陳大通
摘要
本發(fā)明公開了一種冷凍蒸面及其加工方法。本發(fā)明冷凍蒸面原料組成為小麥粉35～45%，大豆蛋白粉20～30%，純凈水10～20%，牛骨湯10～18%，淀粉2～6%，卵磷脂1～4%和食用鹽1～3%。原料中的牛骨湯是精選上等的肥嫩黃牛肉、牛骨髓和牛腿骨為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的熬湯方法，并配以多種天然香料輔料熬制而成。本發(fā)明冷凍蒸面的加工方法：首先配料進行真空和面，然后熟化、多道壓延、切條成型，將成型后的面進行兩次蒸煮，最后進行速凍。通過本發(fā)明生產(chǎn)的冷凍蒸面營養(yǎng)豐富、口感滑爽帶勁、方便、健康，并且加工過程中不需要添加防腐劑等食品添加劑，是一種綠色健康方便食品。

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