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一種竹葉釀的超聲制備方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN201911101454.7
  • IPC分類號：C12G3/022;C12G3/026
  • 申請日期：
    2019-11-12
  • 申請人：
    胡江宇
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一種竹葉釀的超聲制備方法
申請?zhí)?/td>CN201911101454.7申請日期2019-11-12
法律狀態(tài)公開申報(bào)國家中國
公開/公告日2020-01-21公開/公告號CN110713882A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號C12G3/022IPC分類號C;1;2;G;3;/;0;2;2;;;C;1;2;G;3;/;0;2;6查看分類表>
申請人胡江宇申請人地址
湖南省懷化市洪江區(qū)水木華庭小區(qū)8棟201 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時變更，防止失效
權(quán)利人胡江宇當(dāng)前權(quán)利人胡江宇
發(fā)明人胡江宇
代理機(jī)構(gòu)長沙智德知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙）代理人徐雄
摘要
本發(fā)明公開了一種竹葉釀的超聲制備方法，將浸泡的大米蒸熟后冷卻至30?40℃，加入改進(jìn)黃酒曲和竹葉粉并抓拌均勻后放入缸內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵啟動1?2天后加入無菌水，充分?jǐn)嚢韬笫怪畡偤醚蜎]物料，加入復(fù)合酶制劑后繼續(xù)發(fā)酵12?35天并聞到酒香后，超聲震蕩1?5小時，利用超聲波的空化效應(yīng)強(qiáng)化傳質(zhì)，最后用0.45微米微孔濾膜過濾即得。本發(fā)明利用改進(jìn)的黃酒曲和酶解技術(shù)制備竹葉釀，酒體豐滿、醇香，具有竹葉特殊的清香味，每100斤大米的出酒量為150?180斤、酒精度12?18度，且竹葉黃酮含量達(dá)2.5?5mg/ml，風(fēng)味、出酒率、竹葉黃酮含量等技術(shù)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通方法。

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