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黑木耳蘋(píng)果醋的制備方法

發(fā)明專(zhuān)利無(wú)效專(zhuān)利
  • 申請(qǐng)?zhí)枺?/span>
    CN201310718400.1
  • IPC分類(lèi)號(hào)：C12J1/02
  • 申請(qǐng)日期：
    2013-12-24
  • 申請(qǐng)人：
    青島休閑食品有限公司
著錄項(xiàng)信息
專(zhuān)利名稱(chēng)黑木耳蘋(píng)果醋的制備方法
申請(qǐng)?zhí)?/td>CN201310718400.1申請(qǐng)日期2013-12-24
法律狀態(tài)撤回申報(bào)國(guó)家中國(guó)
公開(kāi)/公告日2015-06-24公開(kāi)/公告號(hào)CN104726315A
優(yōu)先權(quán)暫無(wú)優(yōu)先權(quán)號(hào)暫無(wú)
主分類(lèi)號(hào)C12J1/02IPC分類(lèi)號(hào)C;1;2;J;1;/;0;2查看分類(lèi)表>
申請(qǐng)人青島休閑食品有限公司申請(qǐng)人地址
山東省青島市膠州市李哥莊鎮(zhèn)魏家屯村休閑食品有限公司 變更 專(zhuān)利地址、主體等相關(guān)變化，請(qǐng)及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人青島休閑食品有限公司當(dāng)前權(quán)利人青島休閑食品有限公司
發(fā)明人郝永明
代理機(jī)構(gòu)暫無(wú)代理人暫無(wú)
摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種黑木耳蘋(píng)果醋的制備方法，它包括以下步驟：一、將黑木耳菌種接種于基礎(chǔ)培養(yǎng)基，于28℃培養(yǎng)7d；二、將上述已活化的菌種接入已滅菌的液體培養(yǎng)基中，室溫下靜置24h，然后放入振蕩器，于30℃、150rpm條件下培養(yǎng)8d；三、將上述經(jīng)過(guò)兩次擴(kuò)大培養(yǎng)的菌種破壁勻漿，與經(jīng)過(guò)加熱滅菌的蘋(píng)果汁調(diào)配，接入酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，然后接入醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵；四、發(fā)酵完畢，過(guò)濾即得黑木耳蘋(píng)果醋。本發(fā)明利用深層發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)量大、占地少、周期短、容易控制，所得產(chǎn)品將黑木耳和果醋的保健作用巧妙結(jié)合，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身和提高免疫力等功能，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

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