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一種高氨基酸氮有機(jī)紅燒醬油的制作方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN202110836660.3
  • IPC分類號：A23L27/50;A23L27/21
  • 申請日期：
    2021-07-23
  • 申請人：
    宋明翰
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一種高氨基酸氮有機(jī)紅燒醬油的制作方法
申請?zhí)?/td>CN202110836660.3申請日期2021-07-23
法律狀態(tài)實(shí)質(zhì)審查申報(bào)國家中國
公開/公告日2021-09-24公開/公告號CN113424949A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23L27/50IPC分類號A;2;3;L;2;7;/;5;0;;;A;2;3;L;2;7;/;2;1查看分類表>
申請人宋明翰申請人地址
吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣汪清鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人宋明翰當(dāng)前權(quán)利人宋明翰
發(fā)明人宋明翰;周明印;宋明偉;田淑娟
代理機(jī)構(gòu)連云港權(quán)策知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙）代理人何文豪
摘要
本發(fā)明公開了一種高氨基酸氮有機(jī)紅燒醬油的制作方法，本發(fā)明包含如下步驟：1）澄清的高氨基酸氮有機(jī)醬油原液制備；2）有機(jī)果葡糖漿與有機(jī)白砂糖混合熬煮；加入食品級氫氧化鈉和碳酸鈉混合溶液調(diào)節(jié)PH；3）有機(jī)果葡糖漿與有機(jī)白砂糖熬煮制成棕紅褐色的濃糖漿后加入到澄清的高氨基酸氮有機(jī)醬油原液中繼續(xù)煮制3～8hr；4）調(diào)配、過濾、UHT殺菌后得到一種不添加味精和焦糖色且氨基酸態(tài)氮≥1.2g/100ml有機(jī)紅燒醬油：本發(fā)明對取代焦糖色生產(chǎn)高氨基酸氮有機(jī)紅燒醬油提供了一種新的制作方法。

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