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一種豆香紫米鍋巴的制備方法

發(fā)明專利無效專利
  • 申請(qǐng)?zhí)枺?/span>
    CN201310320482.4
  • IPC分類號(hào)：A23L1/164;A23L1/105
  • 申請(qǐng)日期：
    2013-07-29
  • 申請(qǐng)人：
    于浩
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一種豆香紫米鍋巴的制備方法
申請(qǐng)?zhí)?/td>CN201310320482.4申請(qǐng)日期2013-07-29
法律狀態(tài)駁回申報(bào)國家中國
公開/公告日2013-10-23公開/公告號(hào)CN103355603A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號(hào)暫無
主分類號(hào)A23L1/164IPC分類號(hào)A;2;3;L;1;/;1;6;4;;;A;2;3;L;1;/;1;0;5查看分類表>
申請(qǐng)人于浩申請(qǐng)人地址
安徽省淮北市相山區(qū)東山路安徽雷鳴科化股份有限公司 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請(qǐng)及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人于浩當(dāng)前權(quán)利人于浩
發(fā)明人于浩
代理機(jī)構(gòu)暫無代理人暫無
摘要
本發(fā)明公開了一種豆香紫米鍋巴的制備方法，主要由以下重量份配比的原料制成：紫米10-30千克，麥芽糊精1-3千克，熟黃豆粉1-3千克，適量調(diào)料和食用植物油，其特征在于所述的原料還包括α-葡萄糖苷酶10000-30000U/千克紫米；轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶100-300U/千克紫米和葡糖氧化酶制劑700-1100U/千克紫米。本發(fā)明的豆香紫米鍋巴具有蒸煮快速、節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)，紫米味道濃裕，豆香味適中，制成的鍋巴脆性好，無硬芯，本發(fā)明的原料來自天然，不含防腐劑、膨松劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不使用棕櫚油，使得鍋巴不但好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值更高，也更建康。

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