十谷營養(yǎng)餐及其制造方法

1.一種十谷營養(yǎng)餐的制造方法，其特征在于包括下述步驟：
（1）原料的預(yù)加工處理，包括：
（1-a）將糙米、黑糯米和小米分別加入雙螺桿擠壓膨化機(jī)中進(jìn)行擠壓膨化，再進(jìn)行粉碎，分別得到糙米粉狀料、黑糯米粉狀料和小米粉狀料；
本步驟（1-a）中，雙螺桿擠壓膨化機(jī)的機(jī)筒內(nèi)的溫度為：喂料段75℃，擠壓段155℃，溶化段180℃；雙螺桿擠壓膨化機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為400轉(zhuǎn)/分鐘；物料經(jīng)擠壓膨化后糊化度達(dá)到
96%；
（1-b）將蕎麥和燕麥分別進(jìn)行蒸煮、壓片并干燥，分別得到蕎麥片狀料和燕麥片狀料；
本步驟（1-b）中，先對蕎麥或燕麥蒸煮25分鐘，蒸煮溫度為106℃；壓片后在98℃下微波干燥14分鐘；
（1-c）將小麥粉調(diào)漿后，采用滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到小麥片狀料；
本步驟（1-c）中，調(diào)漿時添加的水的重量是小麥粉的1倍，所添加的水的溫度為60℃；滾筒干燥機(jī)干燥時滾筒內(nèi)的蒸汽壓力為0.75MPa；
（1-d）分別對芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行烘焙處理，再進(jìn)行粉碎，分別得到芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料和紅薏仁粉狀料；
本步驟（1-d）中，對芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行烘焙處理的烘焙溫度為122℃、烘焙時間為25分鐘；烘焙處理后進(jìn)行超微粉碎，得到的粉狀料粒度在20μm以下；
（2）調(diào)配
按下述重量配比稱?。翰诿追蹱盍?5份，黑糯米粉狀料5份，小米粉狀料5份，小麥片狀料30份，蕎麥片狀料5份，燕麥片狀料9份，芡實(shí)粉狀料2份，蓮子粉狀料2份，赤豆粉狀料5份，紅薏仁粉狀料2份，維生素預(yù)混料0.5份，礦質(zhì)元素預(yù)混料1.5份；所述維生素預(yù)混料是將維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1和載體無水葡萄糖按比例混合均勻后得到的混合物，每
100克維生素預(yù)混料含有維生素A?350微克、維生素D?2.2微克、維生素E?5.8微克、維生素B1
0.48毫克，余量為無水葡萄糖；所述礦質(zhì)元素預(yù)混料是將鈣、鐵、鋅、硒和載體無水葡萄糖按比例混合均勻后得到的混合物，每100克礦質(zhì)元素預(yù)混料含有鈣250毫克、鐵2毫克、鋅3毫克、硒2微克，余量為無水葡萄糖；
然后將上述糙米粉狀料、黑糯米粉狀料、小米粉狀料、小麥片狀料、蕎麥片狀料、燕麥片狀料、芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料、紅薏仁粉狀料、維生素預(yù)混料和礦質(zhì)元素預(yù)混料混合均勻，得到十谷營養(yǎng)餐。

十谷營養(yǎng)餐及其制造方法\n技術(shù)領(lǐng)域\n[0001] 本發(fā)明涉及食品及其制備，具體涉及一種十谷營養(yǎng)餐及其制造方法。\n背景技術(shù)\n[0002] 人們?nèi)粘ｏ嬍持?，主食品種較為單一，例如有些人喜歡主食大米，而有些人喜歡主食小麥（面粉），容易造成人體所需營養(yǎng)成分不均衡。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重營養(yǎng)保健，食物品種日趨多樣化，蕎麥、燕麥、薏仁、赤豆等營養(yǎng)豐富的谷物受到人們越來越多的關(guān)注。然而，一方面，大多數(shù)人仍缺少有關(guān)食物合理搭配方面的知識，特別是不懂如何合理搭配各種谷物以及各種谷物的食用量，難以真正做到營養(yǎng)全面均衡，另一方面，日常一般是將各種谷物分別烹調(diào)，例如一些谷物煮飯、另一些谷物煮湯，操作過程繁雜，費(fèi)時費(fèi)力。\n發(fā)明內(nèi)容\n[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種十谷營養(yǎng)餐以及這種十谷營養(yǎng)餐的制造方法，這種十谷營養(yǎng)餐營養(yǎng)豐富、全面均衡，且食用簡便。采用的技術(shù)方案如下：\n[0004] 一種十谷營養(yǎng)餐，其特征在于它是主要由下述重量配比的原料制成的方便食品：\n糙米20－35份，黑糯米5－7份，小米5－7份，小麥粉25－30份，蕎麥5－7份，燕麥5－10份，芡實(shí)2－3份，蓮子2－3份，赤豆4－8份，紅薏仁2－3份。\n[0005] 糙米保留了胚芽和麩皮，含有胚芽油、維生素B族、礦物質(zhì)和纖維素，能促進(jìn)新陳代謝、通便整腸及防治腳氣病；黑糯米比普通稻米含有更高的賴氨酸、錳、鋅和花青素等特有成分，具有開胃益中、健脾、明目活血、滑澀補(bǔ)精的功效；小米富含維生素B族、維生素E、膳食纖維、有機(jī)硒、鈣和鐵，對心血管疾病和“富貴病”有預(yù)防作用；小麥粉（小麥磨成的粉末）含有大量的蛋白質(zhì)和維生素B族，是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的主要來源；蕎麥含有豐富的維生素和黃酮類化合物，能降低人體血脂和膽固醇；燕麥中蛋白質(zhì)、油脂和可溶性纖維的含量居谷物之首，具有調(diào)節(jié)腸胃、預(yù)防便秘、改善腸道菌群和輔助抑制腫瘤作用；芡實(shí)具有補(bǔ)中益氣、提神強(qiáng)志、開胃助氣及補(bǔ)腎等功效；蓮子中所含的蓮子多糖可增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，蓮心所含的生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，能起到強(qiáng)心安神作用；赤豆中所含的木質(zhì)素可抗氧化，有益于老年人保健，而且其所含的異黃酮能改善血液中膽固醇的代謝，減少動脈硬化的危險；紅薏仁中的薏仁脂具有消水腫、幫助消化吸收的作用。\n[0006] 上述十谷營養(yǎng)餐以糙米、小麥粉為主，提供足夠的能量，再配以適量的黑糯米、小米、蕎麥、燕麥、芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁，從而在補(bǔ)充能量的同時，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)，并可提供維生素、礦物質(zhì)及多種功能性成分，使制成的十谷營養(yǎng)餐營養(yǎng)均衡，并具有調(diào)節(jié)腸胃、預(yù)防便秘、改善腸道菌群、增強(qiáng)人體免疫力、改善血液中膽固醇的代謝等功能，可降低血脂和膽固醇，減少動脈硬化、心血管疾病的危險。\n[0007] 上述十谷營養(yǎng)餐以糙米、黑糯米、小米、小麥粉（小麥磨成的粉末）、蕎麥、燕麥、芡實(shí)、蓮子、赤豆、紅薏仁等十種谷物為主要原料，可制成粉片狀或片狀的方便食品，經(jīng)開水沖調(diào)即可作為主食食用，食用簡便且營養(yǎng)豐富。\n[0008] 優(yōu)選方案中，上述用于制造十谷營養(yǎng)餐的糙米、黑糯米、小米、小麥粉、蕎麥、燕麥、芡實(shí)、蓮子、赤豆、紅薏仁的重量配比為：糙米35份，黑糯米5份，小米5份，小麥粉30份，蕎麥5份，燕麥9份，芡實(shí)2份，蓮子2份，赤豆5份，紅薏仁2份。\n[0009] 上述糙米、黑糯米、小米、小麥粉、蕎麥、燕麥、芡實(shí)、蓮子、赤豆、紅薏仁作為上述十谷營養(yǎng)餐的基料，在此基礎(chǔ)上，可添加維生素、礦質(zhì)元素等營養(yǎng)素。\n[0010] 優(yōu)選方案中，上述十谷營養(yǎng)餐還按重量計(jì)含有維生素預(yù)混料0.4－0.5份、礦質(zhì)元素預(yù)混料1.5－1.8份。每100克維生素預(yù)混料含有維生素A?200－600微克（μg）、維生素D?\n1.25－3.75微克（μg）、維生素E?5－12.5微克（μg）、維生素B1?0.3－0.5毫克（mg），余量為無水葡萄糖；更優(yōu)選每100克維生素預(yù)混料含有維生素A?350微克（μg）、維生素D?2.2微克（μg）、維生素E?5.8微克（μg）、維生素B1 0.48毫克（mg），余量為無水葡萄糖。每100克礦質(zhì)元素預(yù)混料含有鈣(Ca)160－320毫克（mg）、鐵(Fe)1.4－2.6毫克（mg）、鋅(Zn)1－4毫克（mg）、硒（Se）1.4－2.8微克（μg），余量為無水葡萄糖。上述維生素預(yù)混料中的無水葡萄糖作為載體；\n同樣，上述礦質(zhì)元素預(yù)混料中的無水葡萄糖作為載體。上述維生素預(yù)混料是將維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1和載體無水葡萄糖按上述比例混合均勻后得到的混合物。上述礦質(zhì)元素預(yù)混料是將鈣、鐵、鋅、硒和載體無水葡萄糖按上述比例混合均勻后得到的混合物。\n[0011] 本發(fā)明還提供上述十谷營養(yǎng)餐的一種制造方法，其特征在于包括下述步驟：\n[0012] （1）原料的預(yù)加工處理，包括：\n[0013] （1-a）將糙米、黑糯米和小米分別加入雙螺桿擠壓膨化機(jī)中進(jìn)行擠壓膨化，再進(jìn)行粉碎，分別得到糙米粉狀料、黑糯米粉狀料和小米粉狀料；\n[0014] （1-b）將蕎麥和燕麥分別進(jìn)行蒸煮、壓片并干燥，分別得到蕎麥片狀料和燕麥片狀料；\n[0015] （1-c）將小麥粉調(diào)漿后，采用滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到小麥片狀料；\n[0016] （1-d）分別對芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行烘焙處理，再進(jìn)行粉碎，分別得到芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料和紅薏仁粉狀料；\n[0017] （2）調(diào)配\n[0018] 按下述重量配比稱取步驟（1）得到的物料：糙米粉狀料20－35份，黑糯米粉狀料\n5－7份，小米粉狀料5－7份，小麥片狀料25－30份，蕎麥片狀料5－7份，燕麥片狀料5－10份，芡實(shí)粉狀料2－3份，蓮子粉狀料2－3份，赤豆粉狀料4－8份，紅薏仁粉狀料2－3份；\n[0019] 然后將上述糙米粉狀料、黑糯米粉狀料、小米粉狀料、小麥片狀料、蕎麥片狀料、燕麥片狀料、芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料和紅薏仁粉狀料混合均勻，得到十谷營養(yǎng)餐。\n[0020] 調(diào)配后得到的十谷營養(yǎng)餐為粉片狀物料（即粉狀物料與片狀物料的混合物），經(jīng)包裝、檢驗(yàn)后，得到成品。\n[0021] 優(yōu)選上述步驟（1-a）中，雙螺桿擠壓膨化機(jī)的機(jī)筒內(nèi)的溫度為：喂料段70－80℃，擠壓段145－165℃，溶化段175－185℃；雙螺桿擠壓膨化機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為250－600轉(zhuǎn)/分鐘。物料經(jīng)擠壓膨化后糊化度（α度）達(dá)到95%以上。\n[0022] 優(yōu)選上述步驟（1-b）中，先對蕎麥或燕麥蒸煮20-30分鐘，蒸煮溫度為104－108℃；\n壓片后在95-100℃下微波干燥10-15分鐘。采用上述蒸煮、壓片及干燥工藝，有利于提高物料的糊化度、復(fù)水性及咀嚼性。\n[0023] 優(yōu)選上述步驟（1-c）中，調(diào)漿時添加的水的重量是小麥粉的0.8－1倍（更優(yōu)選1倍，即添加的水的重量與小麥粉相等），所添加的水的溫度為50－60℃（更優(yōu)選所添加的水的溫度為60℃）；滾筒干燥機(jī)干燥時滾筒內(nèi)的蒸汽壓力為0.7-0.8MPa。\n[0024] 優(yōu)選上述步驟（1-d）中，對芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行烘焙處理的烘焙溫度為\n120-125℃、烘焙時間為20－30分鐘；烘焙處理后進(jìn)行超微粉碎，得到的粉狀料粒度在25μm以下。\n[0025] 優(yōu)選上述步驟（2）進(jìn)行調(diào)配時，還稱取維生素預(yù)混料0.4－0.5份和礦質(zhì)元素預(yù)混料1.5－1.8份，然后將上述維生素預(yù)混料、礦質(zhì)元素預(yù)混料與所述糙米粉狀料、黑糯米粉狀料、小米粉狀料、小麥片狀料、蕎麥片狀料、燕麥片狀料、芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料、紅薏仁粉狀料混合均勻，得到十谷營養(yǎng)餐。每100克維生素預(yù)混料含有維生素A?200－\n600微克（μg）、維生素D?1.25－3.75微克（μg）、維生素E?5－12.5微克（μg）、維生素B1?0.3－\n0.5毫克（mg），余量為無水葡萄糖。每100克礦質(zhì)元素預(yù)混料含有鈣(Ca)160－320毫克（mg）、鐵(Fe)1.4－2.6毫克（mg）、鋅(Zn)1－4毫克（mg）、硒（Se）1.4－2.8微克（μg），余量為無水葡萄糖。\n[0026] 本發(fā)明還提供上述十谷營養(yǎng)餐的另一種制造方法，其特征在于包括下述步驟：\n[0027] （1）按下述重量配比配備原料：糙米20－35份，黑糯米5－7份，小米5－7份，小麥粉\n25－30份，蕎麥5－7份，燕麥5－10份，芡實(shí)2－3份，蓮子2－3份，赤豆4－8份，紅薏仁2－3份；\n[0028] （2）原料的預(yù)加工處理，包括：\n[0029] （2-a）對步驟（1）配備的蕎麥和燕麥進(jìn)行蒸煮、壓片并干燥，得到片狀物料；\n[0030] （2-b）先對步驟（1）配備的糙米、黑糯米、小米、芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行粉碎，得到的粉狀物料再與小麥粉混合并調(diào)漿，然后采用滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到片狀物料；\n[0031] （3）調(diào)配：將步驟（2-a）得到的片狀物料與步驟（2-b）得到的片狀物料混合均勻，得到十谷營養(yǎng)餐。\n[0032] 調(diào)配后得到的十谷營養(yǎng)餐為片狀物料，經(jīng)包裝、檢驗(yàn)后，得到成品。\n[0033] 一優(yōu)選方案中，上述步驟（2-a）中，先對蕎麥和燕麥蒸煮20-30分鐘，蒸煮溫度為\n104－108℃；壓片后在95-100℃下微波干燥10-15分鐘。另一優(yōu)選方案中，上述步驟（2-a）中，先對蕎麥和燕麥蒸煮20-30分鐘，蒸煮溫度為100－102℃；壓片后在95－100℃下微波干燥10-15分鐘。采用上述蒸煮、壓片及干燥工藝，有利于提高物料的糊化度、復(fù)水性及咀嚼性。\n[0034] 優(yōu)選上述步驟（2-b）中，調(diào)漿時添加的水的重量是糙米、黑糯米、小米、芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁經(jīng)粉碎得到的粉狀物料與小麥粉的總重的0.8－1倍（更優(yōu)選1倍），所添加的水的溫度為50－60℃（更優(yōu)選所添加的水的溫度為60℃）；滾筒干燥機(jī)干燥時滾筒內(nèi)的蒸汽壓力為0.7-0.8MPa。\n[0035] 優(yōu)選上述步驟（1）還配備維生素預(yù)混料0.4－0.5份和礦質(zhì)元素預(yù)混料1.5－1.8份；步驟（3）中將維生素預(yù)混料、礦質(zhì)元素預(yù)混料、步驟（2-a）得到的片狀物料與步驟（2-b）得到的片狀物料混合均勻，得到十谷營養(yǎng)餐。每100克維生素預(yù)混料含有維生素A?200－600微克（μg）、維生素D?1.25－3.75微克（μg）、維生素E?5－12.5微克（μg）、維生素B1?0.3－0.5毫克（mg），余量為無水葡萄糖。每100克礦質(zhì)元素預(yù)混料含有鈣(Ca)160－320毫克（mg）、鐵(Fe)1.4－2.6毫克（mg）、鋅(Zn)1－4毫克（mg）、硒（Se）1.4－2.8微克（μg），余量為無水葡萄糖。\n[0036] 本發(fā)明采用糙米、黑糯米、小米、小麥粉、蕎麥、燕麥、芡實(shí)、蓮子、赤豆、紅薏仁等十種谷物原料按比例合理搭配，制成粉片狀或片狀的方便食品，經(jīng)開水沖調(diào)即可作為主食食用，其營養(yǎng)豐富、全面均衡，且食用簡便，有助于簡易地實(shí)現(xiàn)人體所需營養(yǎng)成分的全面均衡，對保持身體健康很有幫助。\n具體實(shí)施方式\n[0037] 實(shí)施例1\n[0038] 本實(shí)施例中，十谷營養(yǎng)餐的制造方法包括下述步驟：\n[0039] （1）原料的預(yù)加工處理，包括：\n[0040] （1-a）將糙米、黑糯米和小米分別加入雙螺桿擠壓膨化機(jī)中進(jìn)行擠壓膨化，再進(jìn)行粉碎，分別得到糙米粉狀料、黑糯米粉狀料和小米粉狀料；\n[0041] 本步驟（1-a）中，雙螺桿擠壓膨化機(jī)的機(jī)筒內(nèi)的溫度為：喂料段75℃，擠壓段155℃，溶化段180℃；雙螺桿擠壓膨化機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為400轉(zhuǎn)/分鐘；物料經(jīng)擠壓膨化后糊化度（α度）達(dá)到96%。\n[0042] （1-b）將蕎麥和燕麥分別進(jìn)行蒸煮、壓片并干燥，分別得到蕎麥片狀料和燕麥片狀料；\n[0043] 本步驟（1-b）中，先對蕎麥或燕麥蒸煮25分鐘，蒸煮溫度為106℃；壓片后在98℃下微波干燥14分鐘。\n[0044] （1-c）將小麥粉調(diào)漿后，采用滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到小麥片狀料；\n[0045] 本步驟（1-c）中，調(diào)漿時添加的水的重量是小麥粉的1倍（即添加的水的重量與小麥粉相等），所添加的水的溫度為60℃；滾筒干燥機(jī)干燥時滾筒內(nèi)的蒸汽壓力為0.75MPa。\n[0046] （1-d）分別對芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行烘焙處理，再進(jìn)行粉碎，分別得到芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料和紅薏仁粉狀料；\n[0047] 本步驟（1-d）中，對芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行烘焙處理的烘焙溫度為122℃、烘焙時間為25分鐘；烘焙處理后進(jìn)行超微粉碎，得到的粉狀料粒度在20μm以下。\n[0048] （2）調(diào)配\n[0049] 按下述重量配比稱取：糙米粉狀料35份，黑糯米粉狀料5份，小米粉狀料5份，小麥片狀料30份，蕎麥片狀料5份，燕麥片狀料9份，芡實(shí)粉狀料2份，蓮子粉狀料2份，赤豆粉狀料\n5份，紅薏仁粉狀料2份，維生素預(yù)混料0.5份，礦質(zhì)元素預(yù)混料1.5份；\n[0050] 然后將上述糙米粉狀料、黑糯米粉狀料、小米粉狀料、小麥片狀料、蕎麥片狀料、燕麥片狀料、芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料、紅薏仁粉狀料、維生素預(yù)混料和礦質(zhì)元素預(yù)混料混合均勻，得到十谷營養(yǎng)餐。\n[0051] 上述維生素預(yù)混料是將維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1和載體無水葡萄糖按比例混合均勻后得到的混合物，每100克維生素預(yù)混料含有維生素A?350微克（μg）、維生素D?2.2微克（μg）、維生素E?5.8微克（μg）、維生素B1 0.48毫克（mg），余量為無水葡萄糖。\n[0052] 上述礦質(zhì)元素預(yù)混料是將鈣、鐵、鋅、硒和載體無水葡萄糖按比例混合均勻后得到的混合物，每100克礦質(zhì)元素預(yù)混料含有鈣(Ca)250毫克（mg）、鐵(Fe)2毫克（mg）、鋅(Zn)3毫克（mg）、硒（Se）2微克（μg），余量為無水葡萄糖。\n[0053] 調(diào)配后得到的十谷營養(yǎng)餐為粉片狀物料（即粉狀物料與片狀物料的混合物），經(jīng)包裝、檢驗(yàn)后，得到成品。\n[0054] 實(shí)施例2\n[0055] 本實(shí)施例中，十谷營養(yǎng)餐的制造方法包括下述步驟：\n[0056] （1）原料的預(yù)加工處理，包括：\n[0057] （1-a）將糙米、黑糯米和小米分別加入雙螺桿擠壓膨化機(jī)中進(jìn)行擠壓膨化，再進(jìn)行粉碎，分別得到糙米粉狀料、黑糯米粉狀料和小米粉狀料；\n[0058] 本步驟（1-a）中，雙螺桿擠壓膨化機(jī)的機(jī)筒內(nèi)的溫度為：喂料段80℃，擠壓段165℃，溶化段185℃；雙螺桿擠壓膨化機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為250轉(zhuǎn)/分鐘。物料經(jīng)擠壓膨化后糊化度（α度）達(dá)到97%。\n[0059] （1-b）將蕎麥和燕麥分別進(jìn)行蒸煮、壓片并干燥，分別得到蕎麥片狀料和燕麥片狀料；\n[0060] 本步驟（1-b）中，先對蕎麥或燕麥蒸煮30分鐘，蒸煮溫度為104℃；壓片后在100℃下微波干燥10分鐘。\n[0061] （1-c）將小麥粉調(diào)漿后，采用滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到小麥片狀料；\n[0062] 本步驟（1-c）中，調(diào)漿時添加的水的重量是小麥粉的0.85倍，所添加的水的溫度為\n55℃；滾筒干燥機(jī)干燥時滾筒內(nèi)的蒸汽壓力為0.7MPa。\n[0063] （1-d）分別對芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行烘焙處理，再進(jìn)行粉碎，分別得到芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料和紅薏仁粉狀料；\n[0064] 本步驟（1-d）中，對芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行烘焙處理的烘焙溫度為125℃、烘焙時間為20分鐘；烘焙處理后進(jìn)行超微粉碎，得到的粉狀料粒度在25μm以下。\n[0065] （2）調(diào)配\n[0066] 按下述重量配比稱?。翰诿追蹱盍?5份，黑糯米粉狀料6份，小米粉狀料6份，小麥片狀料28份，蕎麥片狀料7份，燕麥片狀料5份，芡實(shí)粉狀料3份，蓮子粉狀料3份，赤豆粉狀料\n4份，紅薏仁粉狀料3份，維生素預(yù)混料0.45份，礦質(zhì)元素預(yù)混料1.6份；\n[0067] 然后將上述糙米粉狀料、黑糯米粉狀料、小米粉狀料、小麥片狀料、蕎麥片狀料、燕麥片狀料、芡實(shí)粉狀料、蓮子粉狀料、赤豆粉狀料、紅薏仁粉狀料、維生素預(yù)混料和礦質(zhì)元素預(yù)混料混合均勻，得到十谷營養(yǎng)餐。\n[0068] 調(diào)配后得到的十谷營養(yǎng)餐為粉片狀物料（即粉狀物料與片狀物料的混合物），經(jīng)包裝、檢驗(yàn)后，得到成品。\n[0069] 上述維生素預(yù)混料是將維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1和載體無水葡萄糖按比例混合均勻后得到的混合物，每100克維生素預(yù)混料含有維生素A?500微克（μg）、維生素D?3.75微克（μg）、維生素E?5微克（μg）、維生素B1?0.5毫克（mg），余量為無水葡萄糖。\n[0070] 上述礦質(zhì)元素預(yù)混料是將鈣、鐵、鋅、硒和載體無水葡萄糖按比例混合均勻后得到的混合物，每100克礦質(zhì)元素預(yù)混料含有鈣(Ca)?320毫克（mg）、鐵(Fe)?2.6毫克（mg）、鋅(Zn)1毫克（mg）、硒（Se）1.4微克（μg），余量為無水葡萄糖。\n[0071] 實(shí)施例3\n[0072] 本實(shí)施例中，十谷營養(yǎng)餐的制造方法包括下述步驟：\n[0073] （1）按下述重量配比配備原料：糙米35份，黑糯米5份，小米5份，小麥粉30份，蕎麥5份，燕麥9份，芡實(shí)2份，蓮子2份，赤豆5份，紅薏仁2份，維生素預(yù)混料0.5份，礦質(zhì)元素預(yù)混料\n1.5份；\n[0074] （2）原料的預(yù)加工處理，包括：\n[0075] （2-a）對步驟（1）配備的蕎麥和燕麥進(jìn)行蒸煮、壓片并干燥，得到片狀物料；\n[0076] 本步驟（2-a）中，先對蕎麥和燕麥蒸煮25分鐘，蒸煮溫度為106℃；壓片后在100℃下微波干燥12分鐘。\n[0077] （2-b）先對步驟（1）配備的糙米、黑糯米、小米、芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行粉碎，得到的粉狀物料再與小麥粉混合并調(diào)漿，然后采用滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到片狀物料；\n[0078] 本步驟（2-b）中，調(diào)漿時添加的水的重量是糙米、黑糯米、小米、芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁經(jīng)粉碎得到的粉狀物料與小麥粉的總重的1倍，所添加的水的溫度為60℃；滾筒干燥機(jī)干燥時滾筒內(nèi)的蒸汽壓力為0.8MPa。\n[0079] （3）調(diào)配：將步驟（2-a）得到的片狀物料、步驟（2-b）得到的片狀物料、步驟（1）配備的維生素預(yù)混料和步驟（1）配備的礦質(zhì)元素預(yù)混料混合均勻，得到十谷營養(yǎng)餐。\n[0080] 調(diào)配后得到的十谷營養(yǎng)餐為片狀物料，經(jīng)包裝、檢驗(yàn)后，得到成品。\n[0081] 上述維生素預(yù)混料是將維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1和載體無水葡萄糖按比例混合均勻后得到的混合物，每100克維生素預(yù)混料含有維生素A?200微克（μg）、維生素D?1.5微克（μg）、維生素E?6微克（μg）、維生素B1?0.3毫克（mg），余量為無水葡萄糖。上述礦質(zhì)元素預(yù)混料是將鈣、鐵、鋅、硒和載體無水葡萄糖按比例混合均勻后得到的混合物，每\n100克礦質(zhì)元素預(yù)混料含有鈣(Ca)160毫克（mg）、鐵(Fe)1.5毫克（mg）、鋅(Zn)?4毫克（mg）、硒（Se）2.8微克（μg），余量為無水葡萄糖。\n[0082] 實(shí)施例4\n[0083] 本實(shí)施例中，十谷營養(yǎng)餐的制造方法包括下述步驟：\n[0084] （1）按下述重量配比配備原料：糙米20份，黑糯米7份，小米7份，小麥粉25份，蕎麥7份，燕麥6份，芡實(shí)3份，蓮子3份，赤豆8份，紅薏仁3份，維生素預(yù)混料0.4份，礦質(zhì)元素預(yù)混料\n1.8份；\n[0085] （2）原料的預(yù)加工處理，包括：\n[0086] （2-a）對步驟（1）配備的蕎麥和燕麥進(jìn)行蒸煮、壓片并干燥，得到片狀物料；\n[0087] 本步驟（2-a）中，先對蕎麥和燕麥蒸煮30分鐘，蒸煮溫度為100℃；壓片后在95℃下微波干燥15分鐘。\n[0088] （2-b）先對步驟（1）配備的糙米、黑糯米、小米、芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁進(jìn)行粉碎，得到的粉狀物料再與小麥粉混合并調(diào)漿，然后采用滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到片狀物料；\n[0089] 本步驟（2-b）中，調(diào)漿時添加的水的重量是糙米、黑糯米、小米、芡實(shí)、蓮子、赤豆和紅薏仁經(jīng)粉碎得到的粉狀物料與小麥粉的總重的0.9倍，所添加的水的溫度為55℃；滾筒干燥機(jī)干燥時滾筒內(nèi)的蒸汽壓力為0.7MPa。