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一種雜糧人造米的拋光劑及拋光工藝

發(fā)明專利無效專利
  • 申請?zhí)枺?/span>
    CN200810150942.2
  • IPC分類號：A23L1/03;A23L1/10
  • 申請日期：
    2008-09-12
  • 申請人：
    奧生平
著錄項信息
專利名稱一種雜糧人造米的拋光劑及拋光工藝
申請?zhí)?/td>CN200810150942.2申請日期2008-09-12
法律狀態(tài)權(quán)利終止申報國家中國
公開/公告日2009-02-18公開/公告號CN101366468
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號暫無
主分類號A23L1/03IPC分類號A;2;3;L;1;/;0;3;;;A;2;3;L;1;/;1;0查看分類表>
申請人奧生平申請人地址
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權(quán)利人奧生平,劉書元當(dāng)前權(quán)利人奧生平,劉書元
發(fā)明人奧生平;劉書元
代理機構(gòu)西安吉盛專利代理有限責(zé)任公司代理人鮑燕平
摘要
本發(fā)明涉及一種食品的制備方法，特別是一種雜糧人造米的拋光劑及拋光工藝，其特征是：該拋光劑是由下述按重量百分比的原料制備而成：水溶性蛋白質(zhì)粉1-5％；淀粉0.8-2％；糖類0.2-2％；油脂類0-1％；乳化劑1-3％；穩(wěn)定劑1-2％；水85-95％；谷物增香劑0-0.02％。使用該拋光劑拋光使雜糧人造米去除米粒粉塵，修復(fù)米粒不光滑的表面，在雜糧人造米表面形成一層透明的光滑膠質(zhì)層，使米粒晶瑩光潔，提高雜糧人造米的光潔度和硬度，同時減緩蒸煮時水的滲入速率和米粒內(nèi)部淀粉析出的速率，減緩雜糧人造米在空氣中的氧化，從而改善產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期，烹飪時熱穩(wěn)定性增強。

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