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*來(lái)源于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局?jǐn)?shù)據(jù)，僅供參考，實(shí)際以國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局展示為準(zhǔn)

一種降低擠壓膨化即食食品中丙烯酰胺含量的方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請(qǐng)?zhí)枺?/span>
    CN201010587633.9
  • IPC分類號(hào)：A23P1/12;A23P1/14;A23L1/18;A23L1/20;A23L1/217;A23L1/30;A23L1/305;A23L1/304;A23L1/09
  • 申請(qǐng)日期：
    2010-12-14
  • 申請(qǐng)人：
    國(guó)家糧食局科學(xué)研究院
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一種降低擠壓膨化即食食品中丙烯酰胺含量的方法
申請(qǐng)?zhí)?/td>CN201010587633.9申請(qǐng)日期2010-12-14
法律狀態(tài)暫無(wú)申報(bào)國(guó)家中國(guó)
公開(kāi)/公告日2011-07-06公開(kāi)/公告號(hào)CN102113700A
優(yōu)先權(quán)暫無(wú)優(yōu)先權(quán)號(hào)暫無(wú)
主分類號(hào)A23P1/12IPC分類號(hào)A;2;3;P;1;/;1;2;;;A;2;3;P;1;/;1;4;;;A;2;3;L;1;/;1;8;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5;;;A;2;3;L;1;/;3;0;4;;;A;2;3;L;1;/;0;9查看分類表>
申請(qǐng)人國(guó)家糧食局科學(xué)研究院申請(qǐng)人地址
北京市西城區(qū)百萬(wàn)莊大街11號(hào) 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請(qǐng)及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院當(dāng)前權(quán)利人國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院
發(fā)明人譚斌;劉明;田曉紅;汪麗萍;劉艷香
代理機(jī)構(gòu)北京正理專利代理有限公司代理人張文祎
摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種降低擠壓膨化即食食品中丙烯酰胺含量的方法，該方法包括以下步驟：（1）提供丙烯酰胺含量生成量低的擠壓膨化即食食品原料；（2）將上述原料磨粉后，通過(guò)擠壓膨化工藝制成即食食品。該方法通過(guò)合理控制擠壓工藝參數(shù)、物料含水量和水分調(diào)節(jié)液酸度等可以有效地降低擠出物中丙烯酰胺含量。此外，該方法中還可以加入能降低擠壓膨化即食食品中丙烯酰胺生成的抑制劑，更加有效地降低擠出物中丙烯酰胺的含量。

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