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一種運(yùn)動(dòng)型發(fā)酵乳及其制備方法

發(fā)明專利有效專利
  • 申請(qǐng)?zhí)枺?/span>
    CN202010400377.1
  • IPC分類號(hào)：A23C9/123;A23C9/13
  • 申請(qǐng)日期：
    2020-05-13
  • 申請(qǐng)人：
    內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
著錄項(xiàng)信息
專利名稱一種運(yùn)動(dòng)型發(fā)酵乳及其制備方法
申請(qǐng)?zhí)?/td>CN202010400377.1申請(qǐng)日期2020-05-13
法律狀態(tài)公開申報(bào)國(guó)家中國(guó)
公開/公告日2021-11-19公開/公告號(hào)CN113662042A
優(yōu)先權(quán)暫無優(yōu)先權(quán)號(hào)暫無
主分類號(hào)A23C9/123IPC分類號(hào)A;2;3;C;9;/;1;2;3;;;A;2;3;C;9;/;1;3查看分類表>
申請(qǐng)人內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司申請(qǐng)人地址
內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市金山開發(fā)區(qū)金山大街1號(hào) 變更 專利地址、主體等相關(guān)變化，請(qǐng)及時(shí)變更，防止失效
權(quán)利人內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司當(dāng)前權(quán)利人內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
發(fā)明人龐飛;索超;薛建崗;尹小靜;張海斌
代理機(jī)構(gòu)北京市鑄成律師事務(wù)所代理人劉文娜;郗名悅
摘要
本發(fā)明提供了一種運(yùn)動(dòng)型發(fā)酵乳及其制備方法。所述發(fā)酵乳包括1?10wt％的葡萄糖晶球和90?99wt％的發(fā)酵乳半成品，并且所述運(yùn)動(dòng)型發(fā)酵乳中酪蛋白：乳清蛋白：大豆分離蛋白：葡萄糖晶球的質(zhì)量比為(1?4):(0.5?2):(0.5?2):(1?8)；其中所述葡萄糖晶球具有核殼結(jié)構(gòu)，所述核殼結(jié)構(gòu)包括由奶粉包埋葡萄糖形成的核芯和由食用膠形成的殼層。本發(fā)明運(yùn)動(dòng)型發(fā)酵乳的制備方法包括：分別制備葡萄糖晶球和發(fā)酵乳半成品，將葡萄糖晶球和發(fā)酵乳半成品混合制得所述運(yùn)動(dòng)型發(fā)酵乳。本發(fā)明的發(fā)酵乳具有營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味良好、口感細(xì)膩飽滿的優(yōu)點(diǎn)，并且具有恢復(fù)肌肉疲勞的功效以及獨(dú)特的樂趣體驗(yàn)。

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